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Ce volume, publié à l'occasion d'une question mise aux concours de l'agrégation et du capes, propose un choix de textes relatifs à la terre et aux paysans dans la France des
des XVII et XVIII siècles. Vingt documents ont été choisis, regroupés en sept thèmes : les paysages agraires, la modernisation agricole, les modes de faire valoir, les structures sociales, la seigneurie, les communaux, la commercialisation des produits agricoles. Pour chacun de ces thèmes, un document a été commenté. Certains de ces documents avaient déja été publiés, d'autres sont des inédits, mais tous sont des "classiques" , qu'il s'agisse du
texte d'Arthur Yung sur les bocages français, de celui de l'Abbé Rozier sur les communaux, d'un bail à moitié de la Touraine, d'un role de taille de la plaine de
France, de l'aveu d'une seigneurie du Maine... Ils illustrent des aspects connus ou
moins connus de société rurale et des systèmes agraires de la France d'Ancien Régime.
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